Tarta de donuts

Tarta de donuts

Ingredientes para la base:

• 2 sobaos
• 3 donuts

Ingredientes para la crema:

• 6 donuts
• 500 ml. nata
• 250 ml. leche
• 125 gr. azúcar
• 250 gr. queso cremoso
• 2 sobres de cuajada

Para la cobertura:

• 50 gr. galletas Digestive (unas 3 galletas)
• 25 gr. azúcar moreno
• 25 gr. almendras (yo no le puse)
• 30 gr. mantequilla
• Media cucharadita de canela en polvo
• 1 donut.

El molde que he usado es desmoldable y lo serví en su misma base.

Para hacer la base:  

Pulverizamos los sobaos junto con los donuts unos 20 segundos a velocidad progresiva 7-9-10 hasta que queden molidos. Volcamos la mezcla sobre la base del molde, presionamos y alisamos la superficie. Tenemos especial cuidado con los bordes.

Mientras hacemos la crema metí la base en el frigorífico para que compactara más.

Para hacer la crema:

Comenzamos pulverizando los donuts a Velocidad 7-9-10.

Incorporamos  el resto de ingredientes y programamos 12 minutos a 100ºC-Velocidad 3

Una vez hecha la crema, la vertemos sobre la base de nuestra tarta, esperamos a que enfríe y la guardamos en el frigorífico para que cuaje del todo.

Yo lo dejé en el frigo toda la noche.

Para hacer la cobertura (mejor al día siguiente):

Ponemos todos los ingredientes a pulverizar unos segundos a velocidad media (5)  hasta que veamos que tiene aspecto arenoso.

Sacamos la tarta del frigorífico, esparcimos la cobertura por encima, desmoldamos y servimos.

¡Y que os aproveche!

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Cake de limón

Cake de limón

Ingredientes:

Para el cake de limón:

• 200 gr. de harina de trigo
• 100 gr. de maicena
• 1 sobre de levadura química en polvo Royal o similar (16gr)
• 200 gr. de azúcar blanquilla
• La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
• 3 huevos medianos
• 160 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 120 gr. de leche
• El zumo de un limón

Para el glaseado:

• 200 gr. de azúcar
• 1 clara de huevo
• 5 gotas de limón

Preparación:

Para preparar el cake de limón:

Ponemos en el vaso la harina, la maicena y la levadura y tamizamos 10 segundos en velocidad 5-8. Retiramos y reservamos en un bol. En el vaso vacío, ponemos la piel de los limones y añadimos el azúcar. Trituramos 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Bajamos todos los restos que se hayan quedado por las paredes.

Añadimos los 3 huevos y mezclamos 3 minutos, 37ºC en velocidad 3.

Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos otros 2 minutos en velocidad 3.

Vertemos la leche y el zumo de limón y mezclamos 10 segundos en velocidad 2.

Ponemos la máquina en velocidad 2 y medio y vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que esté bien mezclada. Terminamos de envolver con la espátula y vertemos la mezcla en un molde de plum cake engrasado o forrado con papel de horno.

Horneamos unos 45 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprobamos que está listo pinchando con un palillo, si sale limpio es que está listo. Retiramos  a una rejilla y dejamos templar mientras preparamos el glaseado.

Mi Cake de limón listo para degustar con mis primas...

Preparación del glaseado:

Pulverizamos el azúcar 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Añadimos la clara de huevo y las gotas limón y programamos 10 segundos velocidad 6. Vertemos el glaseado sobre el bizcocho o plum cake cuando estén fríos y extendemos con una espátula mojada en agua caliente. Dejamos reposar hasta que el glaseado se haya secado (2 horas aproximadamente). 

Nota.- Si queremos el glaseado de varios colores, distribuimos el glaseado en varios recipientes, añadiendo el colorante que elijamos en cada uno y mezclamos. Una vez mezclado vertimos en el dulce a nuestro gusto.

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Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Mi bizcocho de naranja, así quedó de alto...

Doradito por arriba. Rico, rico...

Si te gustan los bizcochos esponjosos, éste está riquísimo, tanto si los sirves adornado como si lo preparas tal cual para una merienda o un desayuno. Puedes bañarlo en chocolate, cubrirlo de azúcar glas... en este caso lo comimos sin ningún añadido.

Ingredientes:

• 1 naranja de zumo entera con piel, bien limpia.
• 250 gr. de azúcar (o su equivalente en sacarina)
• 3 huevos
• 100 gr. de aceite de girasol o mantequilla a temperatura ambiente
• 1 yogur natural
• 250 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja troceada en cuartos y los huevos y programamos 3 minutos a 37º, velocidad 5.

2.- Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos 15 segundos en velocidad 2 y medio.

3.- Incorporamos la harina, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos en velocidad 2 y medio. Terminamos de envolver con la espátula.

4.- Engrasamos el molde que vayamos a usar y vertemos la mezcla (el molde se llena hasta la mitad ya que levará). Espolvoreamos la superficie con azúcar en grano para formar costra y horneamos a 180º durante 30 minutos calor arriba y abajo o hasta que al meter un palillo salga limpio.

Os aseguro que está rico, es fácil y gusta a tod@s.

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Tarta de cuajada de chocolate

Tarta de cuajada de chocolate

Decorada con virutas de chocolate blanco, riquísima...

Así quedó mi tarta...

Ingredientes:

• Un molde desmoldable de 24cm de diámetro
• 240 gr. de galletas Digestive (podemos usar las que más nos gusten)
• 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 tableta de 250 gr. de chocolate para fundir
• 1 litro de leche
• 2 sobres de cuajada
• 50 gr. de azúcar 

Nota.- Yo le puse en vez de la tableta de chocolate 250 gr. de Nesquick. Queda igual de rico...

Preparación:

Ponemos en el vaso las galletas y trituramos 5 segundos en velocidad 8.

Agregamos la mantequilla y mezclamos todo 5 segundos en velocidad 5. Ponemos esta mezcla en un molde desmoldable y aplastamos para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara. Cuando lo tengamos listo metemos en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.

Ponemos en el vaso sin lavar el chocolate y trituramos programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Si ponemos chocolate en polvo no habrá que triturar, se pone el chocolate y seguimos al siguiente paso. 

Agregamos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vertemos sobre la base de galletas y dejamos cuajar al menos 4 horas en la nevera.

Fuente: Velocidad Cuchara

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Pastel rápido de galletas y caramelo

Pastel rápido de galletas y caramelo

Ingredientes:

• 3 huevos
• 300 gr. de leche
• 150 gr. de azúcar
• 10 galletas María
• caramelo para el molde

Preparación:

Ponemos en el vaso la galletas y trituramos 30 segundos a velocidad 7.

Añadimos el resto de los ingredientes menos el caramelo y batimos 1 minuto a velocidad 4. 

Luego ponemos caramelo líquido en el fondo de un molde para microondas, añadimos la mezcla que hemos hecho y lo ponemos durante 10 minutos a potencia media (600 W. aproximadamente). 

Una vez terminada la cocción dejamos reposar dentro del microondas 2 minutos. Sacamos y dejamos enfriar y metemos al frigorífico hasta que esté bien frío.

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Bizcochitos de nata con corazón de chocolate

Bizcochitos de nata con corazón de chocolate

Si quieres hacer unos bizcochos fáciles y jugosos para una merienda o como postre, éstos no te dejarán indiferente.

Bizcochitos listos para comer

Ingredientes:

• 175 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar
• 125 gr. de aceite de girasol (yo le puse un poco menos)
• 50 gr. de nata para montar
• 1/2 sobre de levadura
• 2 huevos L (yo puse 3 M)
• 150 gramos de chocolate fondant
• 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
• azúcar glas para adornar

Preparación:

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la nata y mezclamos bien.

Seguidamente, añadimos el aceite de girasol y el aroma de vainilla o el que elijáis y batimos unos 20 segundos.

Mezclamos la harina con la levadura y la integramos en la masa. Metemos el bol media hora a la nevera, para que luego suba más.

Ponemos una cucharada de masa en los moldes y, encima, otra cucharada de chocolate fondant, que habremos fundido previamente o bien al baño maría o en el microondas. NO MEZCLAR. Al ir subiendo la masa, se irá cerrando sobre el chocolate que quedará en el interior del bizcochito.

Bizcochitos preparados para hornear
en uno de los moldes que utilicé

Precalentamos el horno a 180 ºC. Horneamos durante 15 minutos, comprobando al pinchar con un palillo que están hechas. Si no, dejar unos minutos más.

Adornamos espolvoreando con azúcar glas, una vez que estén fríos. Y ya los tenemos listos... 

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Tarta de chocolates blanco y negro

Tarta de chocolates blanco y negro

Esta tarta es muy fácil de preparar, necesitamos de pocos ingredientes y nos quede ideal como postre o merienda.

Ingredientes de la parte blanca:

• 150 gr. de chocolate blanco
• 500 gr. de leche
• 1 sobre de cuajada 

Ingredientes de la parte negra:

• 150 gr. de chocolate negro o con leche
• 500 gr. de leche
• 1 sobre de cuajada

Preparación:

Primero preparamos la parta blanca.

Ponemos el chocolate blanco dentro del vaso y le damos unos golpes de turbo hasta que quede bien triturado.

Después añadimos la leche y el sobre de cuajada y programamos 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Preparamos un molde de plum-cake rígido forrado con film transparente apto para el calor o uno de silicona que quepa dentro del molde rígido y vertemos sobre él. El molde ha de estar colocado de lado, dejamos que cuaje y sin moverlo más o menos 1 hora.

A continuación limpiamos el vaso y preparamos la parte negra del mismo modo que la parte blanca.

Rallamos con un tenedor la parte de la tarta que ya está cuajada, ponemos el molde derecho y vertemos despacio la mezcla de chocolate negro. Esperamos a que se enfríe sin moverlo y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Cuando está totalmente cuajada, desmoldamos y adornamos a nuestro gusto...Y a disfrutarla!!!

...Rica,rica,rica

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Pastel de almendras al caramelo

Pastel de almendras al caramelo

Ingredientes:

• 12 galletas María
• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 100 gr. de almendras tostadas
• 160 gr. de azúcar
• Un trozo de piel de limón
• Caramelo líquido

Preparación:

Trituramos las almendras y las galletas unos 10 segundos velocidad 5, 6, 7 y reservamos.

Ponemos en el vaso la piel de limón junto con el azúcar, velocidad 5, 6, 7 unos segundos y reservamos.

A continuación ponemos los huevos, velocidad 3, unos 20 segundos e incorporamos al vaso lo que ya teníamos reservado y el 1/2 litro de leche, mezclamos 1 minuto a velocidad 4.

Si os gusta con un poco más de color podemos añadir a la mezcla un poco de caramelo líquido y mezclar unos segundos más y listo.

Preparamos un molde para microondas con caramelo líquido y vertemos la mezcla, lo tapamos y lo ponemos 18 minutos al 75% de potencia y una vez pasado este tiempo lo dejamos reposar 2 o 3 minutos dentro del microondas. Dejamos enfriar, guardamos en la nevera y desmoldamos cuando esté bien frío.

Nota.- Este pastel se puede hacer al baño María en el horno unos 45 minutos más o menos.

Se puede servir tal cual o adornar con crocanti, con nata, con virutas de chocolate... eso ya a vuestro gusto.

Está riquísimo y estoy segura que si lo probáis repetiréis, por ser un postre rápido y muy asequible.

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Tarta de chocolate blanco y queso

Tarta de chocolate blanco y queso

Ingredientes:

• 200 gr. de chocolate blanco
• 500 gr. de nata liquida
• 250 gr. de leche
• 130 gr. de azucar
• 250 gr. de queso Philadelphia
• 2 sobres de cuajada royal

Base de galletas:

• 225 gr. de galletas de tipo Digestive
• 45 gr de chocolate negro
• 60 gr. de mantequilla

Preparación en Thermomix:

Primero preparamos la base de galletas para que vaya cuajando y seguidamente hacemos la tarta.

Pulverizamos las galletas junto con el chocolate a velocidad progresiva 5-7-9. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 3 minutos a velocidad 4 a 90º. 

Forramos un molde desmontable con papel vegetal de horno, vertemos la mezcla de las galletas, la nivelamos y dejamos enfriar en el frigorífico para que cuaje y mientras hacemos la tarta.

Preparación de la tarta:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos velocidad 3 a 100º

Una vez acabado el tiempo verter en el molde y dejar enfriar.

A la hora de desmoldar, hacerlo con cuidado, abrimos el molde y estiramos del papel que pusimos y la decoramos a nuestro gusto, en este caso se le puso sirope de chocolate.

El molde usado es de 26 cm. de diámetro, si la queréis más alta se puede hacer en uno un poco más pequeño, teniendo en cuenta que tardará un poco más en estar completamente cuajada.

Esta tarta está riquísima, se toma fresquita, os animo a que la hagáis.

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Yogur de galletas María

Yogur de galletas María

Ingredientes:

• 1/2 paquete galletas, María
• 100 gr. azúcar
• 3 cucharadas caramelo, líquido
• 1 litro leche, semi
• 1 sobre cuajada

Preparación:

1º Pulverizar las galletas velocidad progresiva 5-10
2º Añadir el resto de ingredientes 7 minutos, vel. 4 - 90 grados
3º Repartir en los vasitos, dejar enfriar, meter en el frigorífico y a comer.

Este postre sale delicioso y lo haces en un momento. ¡¡¡Pruébalo!!!

Tarta de sobaos y cuajada

Tarta de sobaos y cuajada

Así de buena pinta tenía mi tarta

Ingredientes:

• 325gr de sobaos
• 2 sobres de cuajada
• 8 quesitos en porciones
• 1 litro de leche entera
• 6 o 7 cucharadas de azúcar
• caramelo líquido (opcional)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego. Cuando empieza a hervir lo retiramos del fuego y lo batimos, yo lo batí en batidora para que me quedara la pasta fina.

Vertemos la mezcla líquida en el recipiente que elijamos, antes yo le puse un poco de caramelo líquido para que tomara un poco más de color y mi molde es redondo de silicona para rosco.

Y tenéis dos opciones, meterla al congelador y  dejamos 30 minutos hasta que cuaje, o bien la metéis a la nevera si es que no tenéis prisa. Yo la metí en la nevera y a la hora de comer estaba lista.

Esta receta es facilísima de hacer, no es cara y tiene un excelente resultado, además de estar riquísima.

La receta la obtuve de aquí y la foto es de mi tarta.

Manzanas al horno

Manzanas al horno (otra receta)

Manzanas al horno

Ingredientes para 2 personas:

• 2 manzanas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 chorritos de licor dulce (opcional)

Preparación:

Lavamos la manzanas y las secamos. Cortamos un círculo pequeño en la parte superior y reservamos las tapitas.

Luego retiramos el corazón con un cuchillo pequeño o con un utensilio especial.

A continuación introducimos 1 cucharadita de azúcar moreno y 1/2 de canela en polvo en cada una de las manzanas. También se puede poner un chorrito de licor dulce al gusto. Añadimos la cucharadita de mantequilla y cubrimos con las tapitas que hemos reservado antes. Colocamos las manzanas en un recipiente y horneamos a 150ºC de 30 a 40 minutos.

Y listo, ya tenemos un delicioso postre caliente y nutritivo para el invierno.

Nota.- Tenemos otra receta aquí.

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Crema de fresón

Crema de fresón

Crema de fresón

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 kg. de fresones
• 4 claras de huevo
• 1 limón
• 10 cuch. de azúcar
• 1/2 l. de nata líquida

Preparación:

Lava bien los fresones. Haz zumo del limón. Pon en un vaso de batidora los fresones, reservando algunos enteros para decorar. Añade el azúcar, el zumo de limón y tritura.

Monta la nata y mezcla bien con los fresones triturados.

Monta las claras a punto de nieve con un poco de azúcar e incorpóralas a la preparación. Vierte la mezcla en un recipiente hondo y adorna con la nata y unos fresones. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.

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Compota de manzana

Compota de manzana

Ingredientes para 4 personas:

• 750 g. de manzanas
• 1 limón
• 120 g. de azúcar
• 1 cuch. de canela
• 2 cuch. de licor de manzana
• 20 g. de mantequilla
• guindas para decorar

Preparación:

Pela las manzanas, quita el corazón y las pepitas y corta en dados.

Exprime medio limón. En un recipiente para microondas pon la manzana, el azúcar, una nuez de mantequilla, la canela, el licor y 1 dl. de agua. Mezcla bien y riega con el zumo de limón.

Mete la mezcla tapada al microondas y mantén 15 minutos a máxima potencia. Debe quedar una crema más bien espesa, deja que se enfríe y mantén en el frigorífico un día entero. Distribuye la compota en los recipientes, espolvorea con canela y decora con guindas.

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Tarta de chocolate blanco con fresas

Tarta de chocolate blanco con fresas

Ingredientes para 4 personas:

• 100 g. de mantequilla
• 300 g. de fresas
• 4 yogures
• 200 g. de galletas María
• 1 sobre de gelatina neutra
• 2 cucharadas de azúcar
• 400 g. de chocolate blanco
• 1 cucharada de cacao

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea. Cubre el fondo de un molde y mete al horno 10 minutos.

Funde el chocolate al baño María y bate con una batidora con los yogures. Vierte esta mezcla sobre el fondo de galletas y mete a la nevera hasta que se endurezca.

Pon en un cazo el azúcar, 1 dl. de agua y 100 g. de fresas, cuece 20 minutos hasta obtener un puré. Disuelve la gelatina en agua caliente y mezcla con el puré. Extiende la mezcla sobre la tarta y mete en la nevera 2 horas. Termina decorando con fresas.

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Cupcakes de chocolate

Cupcakes de chocolate

Ingredientes para la base:

• 120g de margarina Tulipán
• 120g de azucar
• 3 huevos
• 60g de harina de trigo
• 60g de harina fina de maíz Maizena
• Levadura Potax de Maizena

Ingredientes para el glaseado:

• 85g de margarina Tulipán
• 1 cucharada de leche y 1 cucharada de cacao
• 225g de azúcar glas
• Huevitos de chocolate (para decorar).

Preparación:

Pre-calentar el horno a 190°C. Poner todos los ingredientes para la base en un bol y batir 2-3 minutos hasta que se mezclen bien. Verter la mezcla en los moldes para magdalenas. Hornear durante 15-20 minutos. Dejarlos enfriar. Batir los ingredientes del glaseado y mezclar bien. Poner la masa en una manga pastelera y decorar junto con los huevitos de chocolate.

Vía: Meriendas Tulipán

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Bombones de chocolate

Bombones de chocolate

Aquí os pongo otra receta de postre que muy bien puede servirnos para Navidad y que además es fácil, rápido y muy rico.

Ingredientes:

• 250 gr. de chocolate para fundir
• 100 gr. de mantequilla
• 50 gr. de avellanas molidas
• fideos de chocolate

Preparación:

Se derrite la mantequilla durante 2 minutos en el microondas y se añade después el chocolate a trozos, fundiéndolo durante otros 2 minutos, se bate bien con un tenedor y se agregan las avellanas molidas, amalgamando bien.

Esta mezcla se vierte sobre moldecitos de papel y se dejan en el congelador durante 30 minutos. Decorar con fideos de chocolate.

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Tarta de turrón

Tarta de turrón

Empezamos la semana con una exquisita "tarta de turrón", que nos vendrá muy bien para las próximas fiestas.

Ingredientes:

• sobaos pasiegos (suficientes para una base)
• 1 tableta de turrón de Jijona (turrón blando)
• 2 huevos
• 50 gr. de azúcar
• 200 ml. de nata líquida
• 6 hojas de gelatina
• 200 ml. de leche
• crocanti de almendra

Preparación:

Lo primero, mojamos los sobaos en la mitad de la leche para formar una pasta con la que forraremos el molde a modo de base (un molde circular y cerrado).

Montamos la nata y reservamos en la nevera. Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos también. 

Desmenuzamos el turrón, bien a mano o bien con la batidora. Ponemos a remojo las hojas de gelatina, cortadas cada una en 3 trozos, en un plato hondo con agua fría.

Ponemos el resto de la leche al fuego, con las yemas y el azúcar y batimos con las varillas hasta mezclar muy bien todo. Retiramos del fuego, añadimos las hojas de gelatina, disolvemos bien e incorporamos el turrón desmenuzado. Dejamos templar la mezcla.

Añadimos a la mezcla anterior la nata montada, removiendo con cuidado para que no se baje; añadimos las claras con movimientos envolventes.

Volcamos la crema anterior sobre la base de sobaos y metemos en la nevera hasta el día siguiente. Podemos adornar con crocanti de almendra o virutas de chocolate.

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Tarta de almendras y ciruelas

Tarta de almendras y ciruelas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 huevos
• 150 g. de azúcar
• 150 g. de almendras
• 100 g. de bizcocho de soletilla
• canela en polvo
• 2 ciruelas
• 120 g. de mantequilla
• 1 limón

Preparación:

Derrite la mantequilla. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que queden blancas, añade la mantequilla derretida, una pizca de canela en polvo y ralladura de limón.

Bate las claras a punto de nieve. Desmiga los bizcochos y tritura las almendras, dejando algunas enteras para decorar. Bate las yemas con los bizcochos y las almendras. Incorpora las claras poco a poco con movimientos envolventes.

Precalienta el horno a 180ºC. Unta un molde con mantequilla y espolvorea las almendras laminadas, rellena el molde con la mezcla de bizcocho y los huevos. Hornea 25 minutos, y sirve caliente o frío decorando con trozos de ciruela.

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Bavaroise de yogur y jalea de fresas

Bavaroise de yogur y jalea de fresas

Bavaroise de yogur y jalea de fresas

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g. de azúcar
• 150 g. de fresón
• 1/2 limón
• 3 yogures naturales
• 1 dl. de nata para montar
• 0,5 dl. de leche
• 4 hojas de gelatina neutra
• agua

Preparación:

Remoja la gelatina en agua fría. Haz el zumo del medio limón. Pon en un cuenco el zumo, los yogures, 2 cucharadas de azúcar y mezcla bien.

Pon un cazo al fuego con la leche y las hojas de gelatina escurridas, removiendo hasta que se diluyan en la leche. Una vez templada, añade la leche a la mezcla de yogur y bate. Monta la nata e incorpórala a la mezcla anterior. Reparte en moldes y deja en la nevera hasta que cuaje.

Pon en un cazo el resto del azúcar, fresón limpio y troceado y agua, mantén a fuego suave 20 minutos o hasta que reduzca su volumen a la mitad, deja templar. Desmolda la bavaroise, decora con fresas y cubre por encima con la jalea de fresas.