Fajitas de ternera

Fajitas de ternera

Fajitas de ternera

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 500 g. de filetes de ternera
• sal y pimienta
• 1 cuch. de especias para hacer fajitas
• 2 tomates
• 1 dl. de aceite de oliva
• 8 tortitas mejicanas
• 75 g. de queso rallado

Preparación:

Pela y corta en juliana la cebolla. Lava, seca bien y corta en tiras los pimientos.

En una sartén estofa la verdura, añade la carne, rehoga unos minutos y añade las especias. Mezcla bien y deja cocer 5 minutos más. Retira del fuego y reserva.

Calienta una sartén sin nada de aceite para hacer las tortitas 1 minuto por cada lado. Rellena las tortitas con el estofado. Lava y corta los tomates en dados. Sirve las fajitas con queso rallado y tomate en dados.