Merengue con frutas

Merengue con frutas

Merengue con frutas

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g. de sandía
• 12 uvas
• 3 nísperos
• 5 dl. de sidra
• 1 naranja pequeña
• 350 g. de azúcar
• 4 yemas de huevo

Preparación:

Retira la cáscara y trocea la sandía en dados. Lava las uvas, pela y trocea los nísperos.

Prepara un almíbar ligero con agua, sidra y la naranja a rodajas. Deja atemperar y riega las frutas con la mitad del almíbar.

Bate las yemas hasta que blanqueen, incorpora el resto del almíbar sin dejar de batir hasta que la mezcla espese y aumente su volumen. Reserva en el frigorífico hasta el momento de su utilización. Sirve las frutas con el merengue italiano.