Helado con semillas

Helado con semillas

Helado con semillas

Ingredientes para 4 personas:

• 150 ml. de agua
• 250 gr. de azúcar
• 3 dl. de nata
• 125 gr. de semillas de amapola
• 4 yemas de huevo
• 100 ml. de Gran Marnier
• 3 naranjas de zumo
• 30 gr. de mantequilla en pomada

Preparación:

Pon a hervir el agua con 150 gramos de azúcar hasta que forme almíbar a punto de hebra. Añade las semillas y retira del fuego.

Bate las yemas y agrega el almíbar frío, batiendo sin parar hasta alcanzar el punto de lazo. Monta la nata y añádela al batido con movimientos envolventes y en varias veces. Solidifica en el congelador.

Cuece el licor, el zumo y 100 gramos de azúcar hasta lograr un almíbar ligero. Aparta del fuego, deja reposar y mezcla con mantequilla en pomada. Sirve el helado con la salsa de naranja.