Helado con semillas
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| Helado con semillas |
Ingredientes para 4 personas:
- 150 ml. de agua
- 250 gr. de azúcar
- 3 dl. de nata
- 125 gr. de semillas de amapola
- 4 yemas de huevo
- 100 ml. de Gran Marnier
- 3 naranjas de zumo
- 30 gr. de mantequilla en pomada
Preparación:
Pon a hervir el agua con 150 gramos de azúcar hasta que forme almíbar a punto de hebra. Añade las semillas y retira del fuego.
Bate las yemas y agrega el almíbar frío, batiendo sin parar hasta alcanzar el punto de lazo. Monta la nata y añádela al batido con movimientos envolventes y en varias veces. Solidifica en el congelador.
Cuece el licor, el zumo y 100 gramos de azúcar hasta lograr un almíbar ligero. Aparta del fuego, deja reposar y mezcla con mantequilla en pomada. Sirve el helado con la salsa de naranja.
