Coliflor con manzanas y estragón

Coliflor con manzanas y estragón

Coliflor con manzanas y estragón

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 coliflor
• 1 manzana verde
• 1 manzana roja
• 1 limón
• 60 g. de mantequilla
• estragón fresco
• 60 g. de avellanas catalanas
• sal y perejil

Preparación:

Pica y limpia la coliflor. Lava y quita el corazón de las manzanas. Córtalas en láminas y frota con zumo de limón. Pica las avellanas y un poco de perejil fresco.

Pon una sartén al fuego con la mantequilla y las avellanas picadas. Remueve un par e minutos y añade la coliflor picada. Sala y mantén a fuego medio removiendo 5 o 6 minutos.

Añade el perejil y las manzanas a la sartén. Remueve un par de minutos, echa al final las hojas de estragón, rehoga unos segundos y sirve a temperatura ambiente.

Nota.- Si el estragón no es del gusto de los comensales, puedes cambiarlo por otra especia, por ejemplo laurel.