Bavaroise de yogur y jalea de fresas

Bavaroise de yogur y jalea de fresas

Bavaroise de yogur y jalea de fresas

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g. de azúcar
• 150 g. de fresón
• 1/2 limón
• 3 yogures naturales
• 1 dl. de nata para montar
• 0,5 dl. de leche
• 4 hojas de gelatina neutra
• agua

Preparación:

Remoja la gelatina en agua fría. Haz el zumo del medio limón. Pon en un cuenco el zumo, los yogures, 2 cucharadas de azúcar y mezcla bien.

Pon un cazo al fuego con la leche y las hojas de gelatina escurridas, removiendo hasta que se diluyan en la leche. Una vez templada, añade la leche a la mezcla de yogur y bate. Monta la nata e incorpórala a la mezcla anterior. Reparte en moldes y deja en la nevera hasta que cuaje.

Pon en un cazo el resto del azúcar, fresón limpio y troceado y agua, mantén a fuego suave 20 minutos o hasta que reduzca su volumen a la mitad, deja templar. Desmolda la bavaroise, decora con fresas y cubre por encima con la jalea de fresas.