Hojaldre de verduras

Hojaldre de verduras

Hojaldre de verduras

Ingredientes para 6 personas:

• 1 plancha de hojaldre refrigerado
• 1 calabacín
• 4 tomates
• 200 gr. de queso manchego semicurado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• unas ramitas de tomillo
• sal

Preparación:

Lava y seca el tomillo. Separa las hojitas y ponlas en un bol con el aceite. Precalienta el horno a 200º. Cubre la bandeja del horno con papel sulfurizado y coloca encima la lámina de hojaldre bien extendida.

Pincha la base varias veces con un tenedor, coloca encima otra hoja de papel de horno y cubre con legumbres secas para que hagan peso. Hornéala durante 5 o 7 minutos.

Lava y seca las verduras. Despunta el calabacín y córtalo en rodajas. Parte igual el tomate. Corta el queso en trocitos.

Retira las legumbres y el papel del hojaldre y coloca sobre el primero el calabacín y los tomates. Espolvoréalos con un poco de sal y distribuye por encima el queso. Vuelve a introducir el hojaldre en el horno y cuécelo durante 20 minutos. Luego gratínalo unos minutos, hasta que la superficie quede doradita. Riégalo con el aceite 

aromatizado y sírvelo en porciones.

Podemos decir que se trata de un plato muy completo que aporta vitaminas, minerales, hidratos de carbono y calcio.

Si queremos darle otro aroma, cambia el tomillo por albahaca picada para aromatizar el aceite. O usa una salsa al pesto de la que venden preparada. De cualquiera de las maneras tu hojaldre de verduras te quedará riquísimo.