Borrajas con almejas
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| Borrajas con almejas |
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g. de almejas
- sal y pimienta
- 1 diente de ajo
- 125 ml. de vino blanco
- 10 g. de harina
- 600 g. de borrajas limpias y cortadas
- 1 dl. de aceite de oliva
- 1 ramita de perejil
Preparación:
Pon una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añade la verdura y deja cocer 5 minutos, escurre y reserva el caldo.
Pica y sofríe el ajo evitando que se dore. Agrega la harina sin dejar de remover, el vino blanco y 2 vasos de agua de borrajas. Deja cocinar la salsa dos minutos.
Agrega las almejas y espera a que se abran. A continuación añade las borrajas y una rama de perejil, deja que dé un hervor todo mezclado y sirve caliente.
