Borrajas con almejas

Borrajas con almejas

Borrajas con almejas

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g. de almejas
• sal y pimienta
• 1 diente de ajo
• 125 ml. de vino blanco
• 10 g. de harina
• 600 g. de borrajas limpias y cortadas
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1 ramita de perejil

Preparación:

Pon una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, añade la verdura y deja cocer 5 minutos, escurre y reserva el caldo.

Pica y sofríe el ajo evitando que se dore. Agrega la harina sin dejar de remover, el vino blanco y 2 vasos de agua de borrajas. Deja cocinar la salsa dos minutos.

Agrega las almejas y espera a que se abran. A continuación añade las borrajas y una rama de perejil, deja que dé un hervor todo mezclado y sirve caliente.