Estofado de carne a la navarra

Estofado de carne a la navarra

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g. de carne de ternera
• 1 dl. de vino tinto
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Sal y pimienta

Preparación:

Corta la carne en trozos y salpimienta. Pon una cazuela al fuego con 5 cucharadas de aceite y dora la carne a fuego fuerte, retira y reserva.

Pela y pica la cebolla y el ajo. En la misma cazuela que has dorado la carne, añade 2 cucharadas más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo unos 5 minutos.

Raspa y corta las zanahorias en rodajas. Añade a la cazuela la carne previamente dorada, las zanahorias, el vino y agua hasta cubrir la carne. Añade una cucharadita de azúcar y la salsa de tomate, mantén a fuego suave durante 90 minutos o hasta que la carne esté tierna y sirve.

.