Ensalada de berros

Ensalada de berros

Ensalada de berros

Ingredientes para 4 personas:

• 2 melocotones
• 1 cebolleta
• 50 ml. de vinagre de manzana
• 150 g. de berros
• sal y pimienta
• 100 g. de jamón de pato

Preparación:

Pela y trocea los melocotones. Pela y pica finamente la cebolleta. Mezcla la cebolleta junto con los melocotones e incorpora el vinagre, el aceite y salpimienta. Deja macerar 20 minutos en el frigorífico.

Saca el jamón de pato del frigorífico, abre el paquete y deja atemperar de 5 a 10 minutos. Lava y escurre bien los berros.

Dispón en los platos de presentación los berros junto con el jamón de pato, los melocotones y riega con el aliño de macerar los melocotones y la cebolleta. Sirve.

Nota.- También puedes realizar la ensalada con pavo frío en tacos o con beicon.