Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa

Ingredientes para 4 personas:

• 2 cebollas
• 100 g. de mantequilla
• 5 tomates
• sal y pimienta
• 1 cuch. de azúcar
• 200 g. de queso parmesano
• 220 g. de arroz
• 250 ml. de caldo de carne
• 100 g. de queso de Gruyère

Preparación:

Pela, pica y estofa la cebolla con la mitad de la mantequilla en una cazuela. Añade los tomates pelados y picados, salpimienta, pon el azúcar y deja hacer 10 minutos. Incorpora el queso parmesano.

Añade el arroz, remueve y cubre con el caldo de carne hirviendo. Cuando rompa el hervor, salpimienta y prolonga la cocción 15 minutos más.

Precalienta el horno a 180ºC. Cubre el arroz con el resto de la mantequilla y el queso de Gruyére, mete todo el conjunto al horno durante 5 minutos, para que termine la cocción y sirve caliente.

Nota.- cuando hagas el tomate, ten cuidado y retira las pepitas antes de echarlo a la cazuela.