Fideuá con pulpitos

Fideuá con pulpitos

Fideuá con pulpitos

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de pulpitos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• sal y pimienta
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1 dl. de vino blanco
• 300 gramos de fideos para fideuá
• 600 ml. de caldo de pescado

Preparación:

Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo. Lava bien los pulpitos en agua fría y ponlos en una rejilla para que suelten el agua.

Calienta una paellera o cacerola de barro con aceite, incorpora las verduras y estofa. Añade los pulpitos y rehoga unos minutos, riega con el vino y salpimienta. Deja cocer unos 5 minutos.

Añade los fideos de fideuá al sofrito, mecla bien y añade el caldo de pescado. Baja el fuego y deja cocer hasta que los fideos estén al punto deseado. Retira del fuego y sirve caliente.

Consejo.- En el sofrito de verduras puedes añadir un tomatito maduro y pimiento verde muy picadito.