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| Sardinas rellenas |
Ingredientes para 4 personas:
- 12 sardinas
- 200 g. de crema de queso
- 1 cuch. de alcaparras
- sal y pimienta
- harina
- 12 tomates cherry
- 1/2 cebolla
- 2 dl. de aceite de oliva
- 1/2 pimiento verde
- 50 ml. de vinagre de manzana
Preparación:
Limpia las sardinas eliminando la cabeza y la espina, y salpimienta. Bate el queso y mezcla con las alcaparras, rellena las sardinas con la mezcla.
Pásalas por harina, fríe en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas, saca y escurre sobre papel absorbente.
Lava y corta por la mitad los tomates. Pela y pica la cebolla y el pimiento, mezcla bien y aliña con vinagre, sal y aceite. Sirve las sardinas con la vinagreta de verduras.
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