Minipizza con rúcula

Minipizza con rúcula

Minipizza con rúcula

Ingredientes para 4 personas:

• 2 bases de pan para pizza
• 80 g. de aceitunas
• 3 anchoas
• 2 tomates
• 50 g. de hojas de rúcula
• 8 lonchas de queso mozzarella
• 1 dl. de aceite

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Tritura las aceitunas junto con las anchoas y el aceite. Corta las bases de la pizza con un cortador de pizza.

Lava y escurre bien las hojas de rúcula, lava y corta los tomates en rodajas y la mozzarella en lonchas.

Unta con la pasta de aceitunas las bases de las pizzas, pon queso por encima y el tomate. Hornea durante 8 minutos, retira, corona con las hojas de rúcula y sirve.