Dulces típicos de Semana Santa

Dulces típicos de Semana Santa

En Semana Santa y según en la región en la que vivamos, se elaboran algunos postres tradicionales de estas fechas, estos dulces son por ejemplo, los buñuelos de viento, las torrijas, los pestiños, el arroz con leche o la mona de Pascua.

Vamos a poner algunas de ellas como, los buñuelos de viento, el arroz con leche o las torrijas, fáciles de preparar y muy ricas.

Buñuelos de viento

Buñuelos de viento

Ingredientes:

• 200 gramos de harina
• 50 gramos de mantequilla
• 5 huevos
• ½ litro de leche
• 1 vaso pequeño de agua
• 1 corteza de limón
• azúcar
• un poco de canela
• aceite y sal

Preparación:

Ponemos en un cazo la leche y el agua, añadimos también la corteza de limón y una pizca de sal. Colocamos el cazo en el fuego y cuando hierva, agregamos la harina de golpe y con el fuego bajo, removemos bien todo el compuesto.

Aumentamos el fuego y seguimos la cocción hasta que veamos que la mezcla se separa bien de las paredes del cazo. Retiramos el cazo esperando a que la masa se enfríe un poco. Añadimos los huevos previamente batidos, poco a poco y sin parar de remover.

Una vez obtengamos una masa homogénea, con la ayuda de una cuchara tomamos la medida para formar los buñuelos y los freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que estén bien dorados. Retiramos los buñuelos y los ponemos sobre un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Ahora tan sólo tenemos que espolvorear los buñuelos con una mezcla de azúcar y canela en polvo. ¡Y listos para degustar!

Arroz con leche

Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 150 gramos de arroz
• 200 gramos de azúcar
• canela en rama
• canela en polvo
• corteza de limón o naranja

Preparación:

En un cazo, ponemos el arroz, cubrimos con agua y cocer a fuego lento hasta que se consuma el agua. Añadir la leche caliente, la piel del limón y la ramita de canela dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo con frecuencia. Añadir el azúcar, sin dejar de remover, retirar del fuego. Quitar la piel de limón, repartir en los recipientes en que se va a servir. Enfriar y espolvorear con canela antes de servir. ¡Ya tenemos otro postre!

Por último proponemos la receta de las torrijas. Antes de poner la receta quiero hacer un inciso, las torrijas que se hacen en mi tierra, en vez de bañarlas en leche lo hacemos en vino dulce (por supuesto de Jerez), pero si la mayoría de comensales son niños es conveniente hacerlas de leche, no obstante, ambas están riquísimas y el procedimiento es el mismo, sólo tenemos que cambiar la leche por el vino, teniendo en cuenta que el vino no se calienta y si es un poco fuerte se rebaja con un poco de agua.

Torrijas

Torrijas

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día anterior (de miga consistente)
• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 corteza de limón
• 6 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• aceite de oliva

Preparación:

Se pone a hervir la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos. Antes de retirarla del fuego se añade el azúcar y se remueve hasta que quede bien disuelta. Se corta la barra de pan en rebanadas de un centímetro, si gustan más gruesas, las cortamos como las de la imagen y se colocan en una fuente honda.

A continuación las torrijas se cubren con la leche hasta que se empapen bien, pero sin que se reblandezcan demasiado, sino se romperán. Y una vez empapadas, se rebozan con huevo y se fríen en aceite bien caliente. Hay que tener cuidado al darles la vuelta que no se desmoronen. Es aconsejable no echar demasiadas en la sartén, sino poner en la sartén dos o tres cada vez. Una vez doradas se sacan de la sartén y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azúcar y canela en polvo, almíbar o miel rebajada con agua. ¡¡Uff, con tanto dulce, me ha entrado un hambre!!

¡¡¡ Espero que os gusten!!!