Pollo dulce con lima

Pollo dulce con lima

Pollo dulce con lima

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo
• 4 limas
• sal y pimienta
• aceite
• 60 gr. de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo
• 150 gr. de arroz salvaje
• 100 gr. de cebollino
• 1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

Corta el pollo en tiras y sálalo. Haz el zumo de 2 limas y añádele canela, azúcar y 3 cucharadas de aceite y deja marinar en frío durante 1 hora.

Corta 1 lima en rodajas y otra en triángulos. Fríe el pollo con jugo del marinado, más las limas en trozos. Mantén 5 minutos a fuego fuerte para que evapore, baja el fuego y deja que caramelice el pollo con la lima.

Cuece el arroz con un poco de sal durante 20 o 30 minutos, según las instrucciones del fabricante. Una vez cocido, cuela y lava con agua fría y sirve acompañado del pollo y decorado con cebollino.