Peras al vino con nata

Peras al vino con nata

Peras al vino con nata

Ingredientes para 4 personas:

• 4 peras blanquillas
• 1 rama de canela
• 1 botella de vino tinto de Rioja
• 1 limón
• 250 gr. de azúcar
• 2 dl. de nata

Preparación:

Pela las peras y el limón reservando la cáscara. Pon una cazuela al fuego e incorpora en ella las peras peladas y enteras.

Añade el vino, la canela y la corteza de limón. Tapa la cazuela y deja hervir a fuego lento 10 minutos. Añade el azúcar y remueve de vez en cuando, deja cocer 25 o 30 minutos.

Retira las peras y reserva. Deja la cazuela al fuego hasta que se haya reducido el vino en dos terceras partes y cuela. Presenta las peras bañadas con el vino y la nata líquida.