Solomillos en pasta brik

Solomillos en pasta brik

Solomillos en pasta brik

Ingredientes para 4 personas:

• 2 solomillos de cerdo
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 láminas de pasta brik
• 3 cucharadas de vinagre de Módena
• 150 gr. de mermelada  de frambuesa

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Limpia los solomillos de grasa y haz cortes por todos sus lados, salpimienta y reserva.

Envuelve los solomillos con varias capas de pasta brik y ponerlos sobre una bandeja. Hornea de 5 a 10 minutos hasta que la pasta brik esté dorada. Desglasa una sartén con el vinagre de Módena, pon el líquido resultante con la mermelada y deja cocer.

Sirve los solomillos cortados en medallones con la salsa de frambuesa.